緑米をいただきました！

先日、かわら工房小町庵の藤川さんにご紹介で、観音寺『結び自然農園』の荒木さんに緑米（左）とにこまる（右）をいただきました！

緑米は玄米ですが、にこまると比べると本当にきれいな薄緑色です。

こちらの緑米は古代米のもち米で、一般のお米に比べると収穫量は６割ほどしかないそうなのですが、お米一粒あたりに含まれる『自然から頂いた恵み』は質が高く、
その緑色の成分はクロロフィルという緑黄色野菜に含まれているものと同じ葉緑素が含まれているそうです！
その成分は貧血予防に効果があると言われ、その他亜鉛、マグネシウム、繊維質を豊富に含むので、血液サラサラ、精神安定、疲労回復・・などなどたくさんの効果があると言われているそうです！

スゴイ！！緑米☆☆☆


そんなスゴイ効果のある緑米ですが、世の中にはほとんど出回っていません。

それは、作るのがとても難しく、手間がかかるから。
荒木さんの田んぼは完全無農薬です。
幾度も失敗もされ、ご苦労もあるのだけれど、その分緑米や朝日米など、昔から伝わるお米をつくることはとてもおもしろいとおっしゃっていました。

また、人口交配されていないお米や農作物をつくることについての想いも深く、それはお米や野菜を手軽に大量に作り、消費することに重きを置く現代で、身体に対する影響を第一に考え、「だから無農薬、だから人口交配しないものを」と、いう真摯なお気持ちがとても伝わってきました。

まさに「丹精こめた おいしいお米」！


そのお米を今回は、さらにおいしく炊きあがるよう「漆喰かまど」にて炊飯をしてみました。

今回使用した水は、汲み置きをしておいた、仁尾町側の「大滝洞門の水」です。

まろやかでおいしいのです。



お米（にこまる）３合に対し、緑米大さじ３を混ぜます。

緑米は前日より水につけておきました。




そして古木里庫で販売しております、漆喰かまどで炊飯開始！

３合炊きでは固形燃料３個でごはんがおいしく炊きあがります。






ごはんの香りと湯気がただよいます～～～



約５０分で炊きあがりました！！

照明の関係で黄色みがかかってますが、真っ白なお米がツヤツヤと輝いています☆☆☆



まずはそのままで♪
ほんのりお焦げもでき、緑米が入っているせいか、白米だけとは香りが違います。

いただいてみると、甘い白米の中に、しっかりとした噛みごたえのある、緑米がプチプチと、食感が楽しい！
そしてなんだかエネルギーを感じる力強い味わい。
にこまるの甘みと合わさってどんどんいただけました！



お次はおむすびで♪

やっぱり塩むすびは間違いないです！
さらにお米の甘みを感じることができますし、見た目がキュート☆


古木里庫では今後、このおいしくて栄養価の高い緑米を使う、イベントの構想を練っております。。。ムフフ

それはちょっとまだ先になりますが、どうぞお楽しみに（*＾＾*）


おいしいお米をありがとうございました☆☆☆


◆結び自然農園◆さんのお米は高松市 春日水神市場さん、仁尾町 ショッピングストアー今川さんなどで販売されています！



by nishiyama